دسته: کشاورزی و زراعت پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان در 26 اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx
قیمت فایل فقط 9,000 تومان
پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان
چای
گیاه چای Camellia Sinesis یک بوتۀ همیشه سبز از خانوادۀ theaceae و بومی جنوب قارۀ آسیاست، اما به طور معمول در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود.
انواع چای:
چای سیاه 78%
چای oolong 2% <
چای سبز 20%
Yang et al 2003
فرآیندهای تولید
چای سبز:
برگ های تازه را به سرعت بخار می دهند (آنزیم ها غیر فعال می شوند و از تخمیر جلوگیری می شود) سپس برگ ها را خشک می کنند محصول چای سبز
چای سیاه و oolong :
برگ ها را تا رسیدن به محتوی رطوبتی حدود 55 درصد پژمرده می کنند (غلظت پلی فنل ها افزایش می یابد)
برگ های پژمرده را فشرده می کنند
پلی فنل ها تخمیر می شوند برگ ها را حرارت می دهند
(اکسیداسیون محدود می شود)
محصول چای سیاه محصول چای oolong
چای سیاه:
از طریق تخمیر درصد زیادی از کاتچین ها تبدیل به الیگومر تیافلاوین و پلی مر thearubigins می شود.
در نتیجه چای سیاه محتوی:
10-3 درصد کاتچین ها
6-2 درصد تیافلاوین
و بیشتر از 20 درصد thearubigins
چای oolong تقریباً نصف چای سیاه تخمیر می شود بنابراین درصد کاتچین بیشتری دارد.
Yang et al 2003
قیمت فایل فقط 9,000 تومان
برچسب ها : ارتباط مصرف چای و سرطان , مصرف چای و سرطان , مصرف چای , سرطان , انواع چای , تحقیق ارتباط مصرف چای با سرطان , مقاله مصرف چای و سرطان , پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان , چای سبز , بررسی ارتباط مصرف چای و سرطان , پاورپوینت بررسی ارتباط مصرف چای و سرطان , دانلود پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان , دانلود پاورپوینت بررسی ارتباط مصرف چای و سرطان , پروژه , پژوهش , مق